Pâtes sèches artisanales de Toscane à la semoule de blé ancien Toscan 

Les pappardelle toscane sont nées dans le quartier de San Lorenzo à Florence. L’une des premières descriptions historique parle d’ « une sorte de pâte de blé, fine, et en forme de large bande ou ruban, légèrement ondulée d’un côté, qu’on utilise principalement en potage ».  

C’est encore aujourd’hui cette forme très particulière de pâtes qui est produite avec le même moule en bronze depuis plus de 70 ans.

Temps de cuisson de 10 minutes

Format : 500 g.

Suggestion de dégustation :à Florence et dans le Chianti, la pappardelle de San Lorenzo est traditionnellement cuisinée avec un ragù (sorte de bolognaise) à base de lièvre, de lapin ou de sanglier. Les pappardelles sont également délicieuses accompagnées d’une sauce bien crémeuse à base de tomates fraîches, de ricotta et de basilic