L'ail noir Umami est un produit unique et raffiné : une harmonie de saveurs allant du balsamique au réglisse. Cette version à 2 bulbes offre une plus grande polyvalence.

Après le processus de maturation, l'ail noircit, acquiert de nouveaux parfums et sera en mesure de rehausser toutes les créations, qu'elles soient salées ou sucrées.

L'ail noir italien UMAMI est produit par un processus de maturation thermique, sans ajout de conservateurs ou d'additifs chimiques. Le processus est entièrement naturel et se déroule dans un environnement à température et humidité contrôlées pendant environ un mois à des températures comprises entre 50°C et 80°C. Cette technique de production renforce considérablement les propriétés naturelles de l'ail, en modifiant sa couleur, sa saveur et sa texture. En outre, le processus de vieillissement rend l'ail extrêmement digeste par rapport à l'ail frais.

Ingrédients : ail AOP du Piémont

2 bulbes entières  60 grammes