Vinaigre blanc di Modena IGP
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Description
Un condiment pur composé de moût cuit de raisins blancs et de vinaigre de vin blanc. Ce sont les ingrédients de ce condiment qui a été créée pour maintenir un goût balsamique sans altérer la couleur de la nourriture. Idéal pour les vinaigrettes et sauces en accompagnement de légumes crus et cuits, viandes blanches et poissons. Flacon de 250 ml
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Composition
Moût cuit de raisin blancs, vinaigre de vin blanc. Contient des sulfites
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Recette italienne
Homard au vinaigre blanc, pour une occasion spéciale !
Préparer une brunoise avec carottes, oignons et courgettes quelques heures avant et la mettre en infusion dans le condiment. Faire cuire le homard dans l’eau bouillante pendant sept minutes. En parallèle, chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge aromatisée à l’ail et insérer les cubes de pain maison. Couper la queue du homard tiède en tranches. Couper les tomates cerises en quartiers, un oignon Tropea et une nectarine émincée. Ajouter les cubes de pain chaud Placer le tout au centre d’une feuille de papier parchemin et assaisonner d’huile d’olive extra vierge et quelques gouttes de ce condiment. Saler et poivrer au goût, dégustez ! -
