Valpolicella Ripasso
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Description
Année : 2020
Le Ripasso est un vin exceptionnel issu d'un vignoble unique, situé dans une ancienne carrière de marne à 450 mètres d'altitude. Sa saveur se démarque par des arômes de fruits rouges mûrs, des tanins doux et une finale persistante. Après une première fermentation en cuves d'acier, ce vin subit une deuxième fermentation avec les peaux d'Amarone pendant quinze jours à la fin de février. Ensuite, il mûrit dans de vieux fûts de chêne pendant environ 24 mois, suivi d'un repos en bouteille de 6 mois, créant ainsi une expérience vinique unique.
Profil gustatif :
Composition
Cépages : 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta Alcool : 14%.