Le Lardo di Colonnata est une spécialité italienne élaborée à partir du gras dorsal de porc. Affiné pendant plus de six mois dans des bassins en marbre blanc, il est préparé avec du sel marin, de l’ail, des herbes et des épices naturelles, sans conservateurs. Ce savoir-faire traditionnel lui apporte une texture fondante, une grande douceur et des arômes délicatement parfumés.
Texture douce, veloutée et non grasse, avec un arôme délicat et finement épicé. Ferme, de couleur blanche ou blanc rosé, et un goût sucré et moyennement savoureux.
Ingrédients : Saindoux, sel, épices, ail, herbes aromatiques.
