La Sauce alla Puttanesca provient de l'Île d'Ischia, près de Naples. Cette sauce est un véritable chef-d'œuvre de naturel et de savoir-faire. Elle ne contient pas de concentré de tomate, de sucre, de colorants ou de conservateurs mais avec des tomates et des légumes frais. Le mot puttanesca est un dérivé de « puttana », terme italien signifiant putain ou prostituée. Certains prétendent que cette sauce a mérité ce nom en raison de sa saveur... piquante !
Cette sauce atteint son apogée avec des tomates cerises de saison, offrant une explosion de saveurs douces et riches
Tomates hachées et coupées en dés 72%, concentré de tomates, olives vertes et noires 10,6%, huile d'olive extra vierge, câpres, sel, sucre, pâte d'anchois, oignon, ail, piment, poivre noir