Strolghino

Cette charcuterie est née dans la région de Parme ! Le Strolghino est un petit saucisson qui se déguste idéalement encore tendre, coupé en tranches épaisses et régulières. Sa pâte, élaborée à partir de viande de porc 100 % italienne embossée dans un boyau fin, sèche rapidement et se distingue par un goût doux et délicat.

De nombreuses histoires l’entourent. On aime penser que son nom vient de « strolga », qui signifie sorcière ou voyante : ce saucisson servait autrefois à évaluer l’évolution de l’affinage dans les caves où mûrissaient les plus belles pièces comme les culatellos et les grands saucissons.

Ingrédients : Viande de porc, sel, vin blanc, dextrose, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.