METHODE CLASSIQUE -  Bière italienne au raisin

Équilibrer le monde du vin et de la bière

La tradition du vin racontée dans une bière ! Le résultat est une nouveauté absolue qui a donné naissance à un nouveau style : l'Italian Grape Ale.

40% de moût de vin Sangiovese (du domaine Bibbiano, Sienne, Toscane) et 60% de  moût de bière Duchessa  fermentent ensemble créant une alchimie inoubliable, grâce au procédé « Metodo Classico ». 

Nous produisons L'Equilibrista depuis 2009, toujours en septembre, au moment des vendanges ,  et le produit final varie selon les millésimes, comme le veut la tradition viticole. Selon la recette ancestrale, c'est la  liqueur  d' expédition  qui  rend cette formule magique unique , grâce  notamment  à l'ajout d'  une petite quantité d'Equilibrista du millésime précédent .