Description
Vin mousseux brut produit uniquement à partir de raisins Garganega, récoltés un peu plus tôt pour préserver sa fraîcheur naturelle.
Un perlage fin et persistant accompagne la légère douceur initiale dans une finale fraîche et élégante.
Macération pelliculaire à froid pendant 10-15 heures à 6-8°C. Selon la méthode Charmat, la première fermentation a lieu en cuves inox à une température de 15-17°C pendant 10-12 jours, suivie de la seconde fermentation. en autoclave pendant environ 90 jours.
Profil gustatif :
Composition
CÉPAGE : 100% Garganega
ALCOOL : 12%
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10°C.
Conseil d'utilisation
ACCORDS : Charcuterie, fromages et quiches