Description
Du Salento, à l’extrême sud des Pouilles dans le talon de la botte, et plus particulièrement de la ville de Lecce. Il tire son origine de la culture paysanne: simplicité des ingrédients, richesse en saveurs, typique de la Street-food italienne.
La Puccia est un pain italien cuit au feu de bois d’une dimension d’environ 15 cm de diamètre avec une pâte légère, alvéolée, gourmande mais aussi croquante, parfaite pour de délicieux sandwichs chauds.
On les prépare avec une pâte proche de la pâte à pizza et on les garnit de produits locaux et de saisons.
Composition
Farine de blé 00, eau, semoule de blé, sel, levure, huile de maïs, farine de blé maltée, E200