Pâtes sèches artisanales de Toscane à la semoule de blé antique Senatore Cappelli 

Les Spaghettoni, comme l’indique le suffixe augmentatif « one » en italien, sont des spaghetti d’un plus gros diamètre. Dans le monde des pâtes italiennes, les spaghettoni sont l’équivalent des pici de Sienne ou des bigoli vénitiens qui sont quant à eux faits à base de blé tendre.

Temps de cuisson de 19 minutes.

Format : 500 g.

Dégustation : « Un filet d’huile d’olive, une pincée de poivre et un peu de fromage râpé, voilà la meilleure façon de déguster nos Spaghettoni Toscani » recommande Giovanni Fabbri, quatrième titulaire du Pastificio Fabbri. Naturellement, le spaghettone s’accompagne très bien avec de nombreuses sauces, des plus simples au plus complexes : cacio e pepe (recette romaine à base de fromage et poivre), une bonne bolognaise ou encore all’aglione (ail typique de la région de Sienne) comme on aime les faire en Toscane.