Pâtes à la semoule biologique 100% blé toscan.

Aussi appelés spaghettini, fedelini en Ligurie ou mezzanfini en Toscane, les sopracapellini sont une forme mince de spaghetti, les pâtes longues emblématiques dont le nom vient du mot spago, signifiant ficelle. Malgré la légende populaire, les spaghettis n’ont pas été importés de Chine par Marco Polo quand il est retourné à Venise à la fin du 13ème siècle.

Caractéristiques : texture rugueuse produite par extrusion en bronze.

Temps de cuisson : 8 minutes.

Temps de séchage : Pâtes séchées pendant 4 jours (96 heures) à des températures inférieures à 38°C.

Poids net : 500 g.

Dégustation : Sopracappellini vont bien avec les sauces délicates, comme celles avec des tomates fraîches ou du poisson.