La sauce à l’aubergine est l’ingrédient idéal pour faire des plats de pâtes végétariens mais également des plats aux saveurs méditerranéennes à base de boeuf et d'oignons. 

Suggestions : Nous vous proposons d’associer cette sauce aux pâtes tortiglioni, en ajoutant des aubergines farcies de fromage ou de boeuf selon vos envies ! 

Cette sauce vous permet également de reproduite une recette sicilienne, les Pasta alla norma !

Pour  accompagner ce plat, nous vous proposons d’un vin rouge typique des Pouilles, le Primitivo Vriccio, pour une immersion culinaire au cœur de cette région du Sud de l’Italie.