Pâtes sèches artisanales de Toscane à la semoule de blé dur bio, 100% blé ancien Toscan

Cylindrique et lisse (sans arêtes), noccioloni est une forme typique des pâtes des régions côtières du sud de l’Italie. Pour le faire, le fabricant de pâtes utilise la même matrice que celle de maniche di frate (ou paccheri), mais environ une moitié plus courte. 

Caractéristiques : une texture lisse grâce à l’utilisation de matrices de bronze avec extrusion de téflon.

Temps de cuisson : 16 minutes.

Temps de séchage : Pâtes séchées pendant 4 jours (96 heures) à des températures inférieures à 38°C.

Poids net : 500 g.

Dégustation : elles sont servis de préférence avec une sauce généreuse comme un carbonara agréable ou une sauce pleine de tomates et de fromage, avec ou sans viande