Description

La Farine de Blé Dur "Senatore Cappelli" de notre partenaire Bio Alberto est moulue en pierre dans un moulin à eau, ce traitement particulier ne "réchauffe" pas la farine, qui maintient donc intactes toutes ses propriétés nutritives et caractéristiques organoleptiques.  La caractéristique principale de ce grain est la hauteur remarquable de son épi qui atteint environ 170-180 cm et donc cette variété de grain est particulièrement sensible aux averses. Malgré ces difficultés de culture, la farine qui en résulte est un produit d’excellente qualité. Le goût, les arômes et les nutriments ont été préservés au fil du temps.       Conditionnement : paquet de 1 kg